近几日，苹果持续增仓上涨，3日低位拉升超8%，引起了市场的注意！有认为是天气炒作，也有认为是“用工荒”，还有认为是去库存加速导致。
陕西延安核心产区再遭冰雹袭击损失惨重
据苹果苗木网发文，5月19日19:30分左右，陕西延安市发生明显强对流天气，局部地区出现大风、雷电、短时强降雨，宝塔区枣园街道办事处周边出现绿豆大小的冰雹，安塞县、子长市下辖的一些乡镇不同程度出现电闪雷鸣冰雹天气，落地的冰雹在田间白花花一片。
年5月19日下午4点左右甘肃庆阳，平凉，会宁部分地区遭受暴雨冰雹袭击，翻开朋友圈冰雹直接刷爆了，都是果农反映的受灾情况，此次灾害，对于苹果产区又是一个更大的创伤，果农一年的收成或将打水漂，去年部分苹果还存在冷库里，又出现此次冰雹天气，果农直呼今年全完了。以下甘肃庄浪冰雹视频！
山东部分产区发生了“用工荒”开秤价有向上预期
山东大部分产区进入蔬果―套袋期，但近期却发生了“用工荒”，在新果套袋、樱桃上市、冷库包装等活动集中在一起之际，市场难以寻到合适的工人。据我的农产品网站总结，今年产区用工成本普遍增加，往年栖霞产区果园蔬果人工成本在-元/天，但是今年莱阳等部分产区涨至元/天，涨幅30%。沂源产区纸袋成本在0.02-0.03元/个，但人工成本0.08元/个。用工荒之下，一部分产区选择推迟套袋计划，有一部分果农有意向光果。
从开秤价的角度考虑，去年存储客商均经历了深度亏损，价格越卖越低，今年极大可能会压低开秤价，而这也已经在盘面的前期下跌中有所体现，另一方面，果农综合成本的增加也会导致其对低价的抵抗，开秤价又有向上的预期。
苹果去库存加速单周库存环比下降41万吨！
据卓创资讯最新数据，截至5月20日当周，全国苹果库存环比下降41万吨，山东苹果库存下降14.5万吨，陕西苹果库存下降13.7万吨，从历史经验来看，这样的去库数据均是偏多的，并且，目前已经保持连续6周周度去库在40万吨以上，而去年同期周度去库只有30~40万吨。
不过，去库虽然有所加快，但前期库存高的弊端还未完全解决，目前全国剩余库存同比去年仍高出63万吨，假设现在每周去库比去年多15万吨，仍需要4周才能消化多出的库存量，而这样的条件约束让现货价格难有反弹空间。
苹果空头逻辑未改变？以上是空头布局机会！
苹果主力合约长期在一线徘徊，其基本支撑在于收购定价中农户销售的基本预期，同时上方压力也显然来自于同20/21产季的情景对比，因此，在这一区间波动也是市场受两方面挤压带来的结果。
长期的低位徘徊在情绪的带动下受到资金的青睐，增仓上行又进一步提振市场情绪，不过对于这左脚踩着右脚上天的想法需要谨慎一点。短期情绪的释放之后，回归基本面，回归20%的质量容许度的苹果价值是必然的。
现货方面，目前库存压力多集中在果农后期货，预计后期成交价格有继续走弱趋势，整体行情维持弱势。目前产地苹果坐果已经基本结束，多数地区表现为坐果状态良好。个别产地花期降雨导致的坐果不佳后期需持续跟踪，稍后需重点