原料选自无污染
自然、原味是九田家的宗旨。原料选自无污染、原生态草原的高品质牛羊肉，追求肉的原始味道；蘸料中没有任何添加剂成分；大米选用原生态高端优质大米；泡茶用的水是农夫山泉；即使是洗生菜的自来水也要经过净水器过滤。打耳标的安格斯黑牛
大自然的天然放养和纯自然的饲料培养成就肉质香嫩的安格斯黑牛。在九田家专属牧场，每头牛都有自己的标签。牧场周边种植有大麦等优质谷物，经过牧场内饲料加工厂的科学配比，加入棉籽儿，杏仁壳等天然成分，让牛获得更加充分的营养。前14个月草饲育种，后天谷饲育肥（生长期前后长达21个月），从而得到更稳定味道更好的雪花牛肉。运用伊斯兰屠宰切割工艺，实现精细化分割。整头牛进口，冷链配送，无缝对接到各家门店。谷物喂养的牛肉产品通常比草饲牛肉具有更多的大理石花纹和更光滑的质地。
Chuck（肩胛部）：牛颈部到肩部的肉，油脂分布适中。由于这个部位的运动量比较大，所以肉质较瘦，适合煨汤、涮牛肉、烤或焖。
Rib（肋脊部）：筋少，肉质极为纤细，有嚼劲，是煎牛排的经典的部位，适合做牛肉卷、牛排等。
RibEye（眼肉）：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。
ShortRib（牛小排）：这个部位的牛肉脂肪交杂，呈大理石花纹。烧肉必点，传说中的5%，一头牛就两片。
Tenderlion（里脊）：牛肉中最为细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉，菲力牛排就是取自里脊靠近腰脊内侧的部分。由于每头牛只有一小条，所以这块肉也价格不菲。
OysterMeat（牛牡蛎肉）：是牛肩胛骨后的一块肉，因为形似牡蛎肉而得名。如果没有从中去筋，牛牡蛎肉所有的雪花看上去会像树叶一样，很细密。口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。
BeefTongue（牛舌）：做法有很多，常见的就是烤牛舌，经过烤制之后，香气四溢。
九田家肉品介绍
“风花雪月”
采用进口澳洲黑牛雪花肉，含有大量的脂肪酸，营养价值丰富。它有着大理石花纹，如同雪花般美丽。它的肉质松软，肉筋及肥肉非常少，较易消化。而且肉质细嫩，肉片中的油花分布很平均，吃起来香嫩无比
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“黑牛上脑”
牛后颈部位的肉，肥瘦交错比例比较均匀，烤肉口感比较鲜香。黑牛上脑沉积脂肪均匀分布，入口即化；咬一口嫩滑多汁，满口充满牛肉香味是牛中极品
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“黑牛肋条”
脂肪含量较为丰富，分布着均匀的雪花，有嚼劲，是日本人的最爱。吃烤肉的感觉不妨从一盘“牛肋条”开始，性价比极高，多汁有嚼劲，肥瘦相间，香浓可口，是烤肉中的上佳之品。
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采用果木炭是用果木作为原料经炭烧至七成然后用土密封使明火在缺氧环境下自动熄灭制作成的，一般苹果树为主。烧的刚刚好的果木炭在你眼前放进烤炉，让你立刻感觉到暖暖的。资深的吃货都知道，果木炭是最优良的烤肉炭之一，它大多由苹果木制作而成。果木炭广泛应用于烧烤、取暖、净化空气和污水等领域。
更多精美主食
照烧鸡腿饭，鱼仔拌饭，牛肉拌饭
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汤类有大酱汤，海鲜嫩豆腐汤，辣牛肉汤，泡菜汤
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芒果寿司，炸虾鳗鱼卷，加州卷
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END
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