正规医院治疗白癜风费用 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzyyq/141108/4513569.html总以为年是最惨淡的一年，但没有想到被大家寄予厚望的年也有这么多的磨难。老杨锅鸡架今天给大家盘点了一下年餐厅倒下的原因，给大家一些参考的方向，更希望大家引以为戒，敲响自己的警钟。
难逃疫情的魔爪
年，反复无常的疫情让餐饮人的日子越来越难熬，而这也是压死餐厅骆驼的“最后一根稻草。”
从年初到年底，广州、深圳、北京、上海、浙江、成都、西安、南京等各地都陆续传来病例。随着这些地方疫情复燃，随之而来的是越来越严的疫情防控。为防止疫情扩散，多个城市要求当地的餐饮小吃暂停营业，导致很多餐饮商户的营业收入急剧下降，各大餐馆受到了疫情极大的影响。
年6月，广州疫情反扑，原本广州的东山口、体育西、北京路这些连工作日都人山人海的商圈、街区，一下子变得空无一人。还有一些餐饮老字号宣布永久闭店，也有一些品牌以租期到期为由关停部分门店。
当餐厅老板面对空荡荡的餐厅，不由得抱头痛哭。因为他们面对高昂的房屋租金、员工工资社保、供应链中断等运行的压力。也许等到解封，街上又将有不少餐厅门口贴上停业转让的告示
自作聪明的扩店
一场突如其来的疫情，对很多餐饮小吃店的影响很大。不少店铺已经支撑不下去，很多城市都出现了店铺转让潮，而且转让的价格要比平时低了很多，有的甚至还免租2个月、免租6个月等，一些餐饮企业高喊着“抄底餐饮的机会来了”，趁机抢商铺密集开店，开启狂奔模式。
但是开启狂奔模式之后，很多餐饮人都是为了开店而开店，根本没有想过开店之后餐厅的运营、产品的迭代、店家的服务以及人员的配备都没有跟上，这就导致餐厅的根基没有打牢。没有打牢的结果就是被时代所抛弃。
即将迎来“20岁生日”的轻食餐饮品牌—新元素宣布倒闭关门，它是一家开业了20年的老牌餐饮店，在全国拥有近40家连锁直营店，是国内著名的轻食餐饮品牌。曾经风靡全国，如今黯然离场，没熬过这个年关，倒在了疫情之下，让人唏嘘不已。
在大环境尚未清晰的情况下，餐饮人开店要三思而后行，一定不要急功近利。
悬在头顶的食品安全线
“民以食为天”食品质量涉及千家万户，关系人民群众的身体健康和生命安全，触及这条线的餐企非死即伤。
年8月3日新华社报道，奈雪的茶北京多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。随后，全国多地市场监管部门对新式茶饮门店进行检查。
年8月23日，国家市场监督管理总局通报了6家企业的检查情况，其中奈雪的茶两家门店因在生产制作中出现“在制作过程中标签掉入芒果泥”等违规操作问题被通报批评，并被给予顶格罚款。
近期，星巴克在无锡的两家门店也被曝出存在“篡改食材保质期”等问题，声誉顿时下降。郑恺曾参与的火锅品牌火凤祥，也被发现使用的鹅肠中残留排泄物、*喉变质、剩菜回收再用等问题。
食品安全问题就是餐饮企业的底线，连基本的安全问题都无法保证，一定是走不长久的，必将遭受市场的淘汰。
老杨锅鸡架认为餐饮本身就是一个高淘汰率的行业，餐企经营者在经营过程中，稍有不慎，便会面临满盘皆输的局面，因此，餐饮人必须守住底线，时刻保持清醒的头脑，随机应变。
